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本日は、寒い冬にピッタリな酸辣湯を作ってみました。
適度な酸味が食欲をかきたて、ピリッと辛いスープが美味しい一品です。 

鳥取式酸辣湯のレシピ

~材料~

  • にんじん・・・30g 
  • もやし・・・200g 
  • 豚モモ肉薄切り・・・100g (豚バラや細切れでもOK)
  • 水・・・600cc 
  • 顆粒鶏がらスープ・・・大さじ1
  • 卵・・・1個
※色付きの部分は、アレンジした箇所

~調味料~

  • 醤油・・・大さじ1 
  • 塩・・・小さじ1/2 
  • こしょう・・・小さじ1/4 
  • ラー油・・・小さじ1 
  • 水溶き片栗粉・・・大さじ2
  • 酢・・・大さじ3~4(味見しつつ調整)

~作り方~

  1. 人参と豚肉は細切りにしておく。なお豚肉は、豚バラスライスでも細切れでも、特に問題は無し。食えれば良いのよ。
  2. 鍋に水(600cc)と顆粒鶏がらスープを入れて、沸騰させる。その後、にんじん・もやし・豚肉を入れ、柔らかくなるまで煮込む。
  3. 醤油・塩・こしょう・ラー油を加え、煮立たせる。
  4. 煮立ったら水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
  5. とろみをつけたら、溶き卵を流しいれる。卵が浮かんでくるのを確認したら、火を止める。
  6. 酢を味見しながら加えていく。好みの酸っぱさに調整しよう。
  7. できあがり。

~お値段~

  • 豚モモ肉薄切り(90g)・・・190円
  • もやし(200g)・・・35円
  • 人参(半分)・・・50円
  • 卵(1個)・・・30円
  • 合計・・・315円

~参考(クックパッド)~

Cpicon 酸辣湯(すっぱ辛い中華スープ) by お気楽主婦

こちらのクックパッドのレシピを参考にしてます。

感想

美味い。

寒い冬にピッタリだ・・・。
美味過ぎて、明日用に残しておくはずだった分も食っちまった・・・。

今回はクックパッドのレシピを参考に、私なりにアレンジして作ってみました。
特に重要なポイントは、もやしを使ったところですかね。

もやしは栄養が無いと思われがちですが、意外と栄養があるんですよね。
ビタミンCにカリウム、食物繊維、アスパラギン酸などなど・・・。

しかも圧倒的な安さで量もそこそこなので、もやしは入れるべきですね。

最後に

今回の酸辣湯は、ある方に教えてもらったのをキッカケに作りました。
たしかにこれはハマるわ・・・。

この場を借りてお礼を申し上げます。ありがとうございます。

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